Estes equipamentos são destinados ao uso comercial / profissional, em cozinhas de restaurantes, cantinas, hospitais, padarias, lanchonetes e etc. São desenvolvidos e fabricados buscando oferecer ao usuário oque há de melhor no mercado em equipamentos para frituras de grandes volumes de alimentos. A temperatura máxima do óleo não deve ultrapassar 190ºC. Para alimentos que estejam congelados, deve-se retirá-los do freezer e deixá-los por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, a fim de suavizar o choque térmico no contato com o óleo quente evitando, assim, um surto de ebulição. O tempo de fritura e temperatura são variáveis de acordo com o tipo de alimento. Acompanha cesto. Possui termostato regulador de temperatura e termostato de segurança. Resistência blindada de em aço inox 304. Cuba desmontável e cabeçote móvel que facilita a limpeza. Disponível em 110 ou 220V.